A partager lors d’un moment de convivialité et de simplicité. Pour mettre en valeur son bouquet et ses arômes nous vous conseillons de le déguster bien frais à 10°C. Vous pouvez choisir de le déguster dors et déjà ou de le laisser évoluer en cave jusqu’à 6 ans voire plus.
Cuvée traditionnelle, sans sucres résiduels
Marestel Le Golliat
Entre amour de la terre et tradition, Le Golliat reste l’expression la plus pure du Marestel.
18,00€ TTC
| Cépage | 100% Altesse |
|---|---|
| Élevage | En cuve inox thermorégulée |
| Appellation | AOC Roussette de Savoie Cru Marestel |
| Millésime | 2019 |
| Age des vignes | 30 ans |
| Degré d'alcool | 12,5% |
| Conditionnement | Bouteille, Magnum |
Notes de dégustation
Sa robe :
Un aspect brillant, teinte paille claire, reflets verts et dorés
Au nez :
Des notes fleuries et confites associées à des arômes de poire et d’amandes grillées.
En bouche :
Une bouche puissante et chaleureuse avec un caractère suave.
Accords
Noix de saint jacques snackées.
ou
Pavé de saumon juste poêlé et persillé.
ou
Filet de volaille en croûte d’herbes.
Elaboration
Les vignes sont partiellement enherbées et conduites en agriculture raisonnée. L’ensemble des parcelles sont vendangées et triées à la main pour préserver la qualité du raisin.
Les vendanges sont parcellaires. Pressurées lentement en grappes entières. Certaines cuvées élevées en fûts sont bâtonnées plusieurs fois pour remettre en suspension les lies fines qui donneront gras et amplitude. Les vins s’affinent peu à peu au rythme des ouillages dans les caves du château.
