LE Pinot du coteau Marestel

Pinot

Le Pinot, vielles vignes, est un véritable vin d’élégance.

16,00 / Bouteille

Catégorie :
Poids 1.4 kg
Cépage

100% Pinot noir

Élevage

100% en fût de chêne

Appellation

AOC Savoie Cru Jongieux

Millésime

2019

Age des vignes

50 ans

Degré d'alcool

12,5%

Le Pinot, vielles vignes, est un véritable vin d’élégance. Pour mettre en valeur ses saveurs nous vous conseillons de le déguster entre 16°C et 18°C, ou, bien frais à l’apéritif à 8°C. Vous pouvez choisir de le déguster dors et déjà ou le laisser évoluer en cave jusqu’à 12 ans.

Notes de dégustation

Sa robe :
Un aspect limpide et soutenu, robe framboise et reflets acajous.

Au nez :
Des notes boisées associées de griotte et de caramel.

En bouche :
Une bouche aromatique et veloutée, tanins fins.

Pinot Noir Savoie au verre

Accords

Salade de caille aux figues et à la betterave.

ou

Bécasse, faisan, canard.

ou

Exceptionnel sur le poisson.

Elaboration

Les vignes sont partiellement enherbées et conduites en agriculture raisonnée. L’ensemble des parcelles sont vendangées et triées à la main pour préserver la qualité du raisin.

Les vendanges sont parcellaires. Encuvés en grappes entières, après fermentation, descendu dans le chai à barrique. Les fûts sont bâtonnées plusieurs fois pour remettre en suspension les lies fines qui donneront gras et amplitude. Les vins s’affinent peu à peu au rythme des ouillages dans les caves du château.

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